Рыба под майонезом

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин.
Вид кухни: Повседневная кухня

Необходимые продукты:
рыба осетровых пород или морской окунь - 900 г или филе - 600 г
майонез - 250 г
картофель - 120 г
морковь - 90 г
огурцы , соленые или маринованные - 90 г
горошек зеленый или кукуруза консервированные - 60 г
заправка - 150 г
зелень веточками - для оформления

Способ приготовления рецепта:
1. Промытые картофель и морковь варят в кожице до готовности. Охлаждают.
2. Рыбу разделывают на филе без кожи и костей и припускают в рыбном бульоне или воде. Охлаждают в бульоне.
3. Соленые огурцы очищают от кожицы и семян, маринованные и свежие парниковые огурцы можно использовать с кожицей.
4. Очищенные вареные овощи и огурцы нарезают кубиками, часть оставляют для оформления.
5. Нарезанные овощи и часть горошка перемешивают, заправляют частью майонеза и укладывают горкой на блюдо, сверху помещают кусочки припущенной рыбы и заливают оставшимся майонезом. Вокруг горки раскладывают букетами оставленные для оформления овощи, чередуя по цвету, и поливают их салатной заправкой. Оформляют веточками зелени.