Суп-пюре грибной

Количество порций: 4

Необходимые продукты:
грибы - 300-350 г
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
бульон из птицы - 4 стакана
яичные желтки - 2 шт.
сливки - 1/2 стакана
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, добавьте мелко нарезанные грибы и жарьте при помешивании. Затем, не снимая с огня, добавьте муку, залейте бульоном и варите при слабом кипении 40–50 минут.
2. Бульон слейте. Грибы протрите через сито, соедините с бульоном и прокипятите.
3. Заправьте суп-пюре взбитыми яичными желтками со сливками и посолите.
4. Подавайте с гренками и зеленью.